Elbąski Klub Szefów Kuchni w Studni Smaków

27 maja 2019r. odbyło się 9. spotkanie Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni w restauracji Studnia Smaków na elbsląskiej starówce.

Elbląski Klub Szefów Kuchni

Dnia 6 lutego 2018r., z inicjatywy szefa kuchni Bartosza Majchrzaka, w restauracji Amore Mio doszło do spotkania ponad 20 doświadczonych kucharzy oraz ludzi związanych z branżą gastronomiczną z miasta Elbląg i okolic. Celem tego spotkania było założenie profesjonalnego klubu zrzeszających w swoich ramach miejscowych szefów kuchni.

fot. Marcin Mongiałło / elblag.net

Jaki jest cel powstania klubu?

„Działania społeczne, w tym przygotowywanie posiłków dla osób bezdomnych z Elbląga, współpracę z miastem i szkołą gastronomiczną, a w przyszłości – o ile wszystko pójdzie tak jak powinno – pozyskiwanie środków zewnętrznych celem rozwinięcia działalności na wyższy poziom. Możliwości są niemal nieograniczone, ale od czegoś trzeba zacząć.”
– stwierdza Bartosz Majchrzak

Półtora roku działania Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni

Po blisko półtora roku od dnia założenia klubu, zrzeszenie spotkało się na elbląskiej starówce w prestiżowej restauracji Studnia Smaków. W trakcie wydarzenia omówione zostały sprawy bieżące EKSK, w tym m.in. udział członków Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni w kolejnej edycji „Wielkiego Żaków Grillowania”, które odbędzie się w trakcie Turbinaliów w dniu 30 maja.

Przybyli na tę okazję przedstawiciele mediów mieli okazję dowiedzieć się o licznych inicjatywach EKSK. Działalność charytatywna znalazła bardzo dobry grunt i wydała mnóstwo pozytywnych plonów w postaci znacznej ilości wydarzeń, kolacji charytatywnych oraz projektów, mających na celu udzielanie pomocy najbardziej potrzebującym.

Członkowie EKSK nieustannie szukają pomysłów na realizacje nowych projektów. Jednym z nich był konkurs „Smaki literatury”, którego tematem były potrawy kuchni polskiej i kuchni regionalnej Warmii i Mazur, inspirowane klasyczną literaturą polską. Wydarzenie zostało zorganizowane na terenie Zespołu Szkół nr 2 w Szczytnie pod patronatem starosty szczycieńskiego Jarosława Matłacha.

fot. Marcin Mongiałło / elblag.net

Elbląski Klub Szefów Kuchni dzisiaj

Zrzeszenie działa od blisko półtora roku i swoimi licznymi inicjatywami pokazało potencjał tkwiący w elbląskiej gastronomii. Szefowie kuchni są inicjatorami wielu wydarzeń charytatywnych oraz projektów popularyzujących miasto Elbląg i okolice.

Dynamiczny rozwój EKSK przyciąga uwagę licznych podmiotów. Na spotkaniu w restauracji Studnia Smaków pojawiło się znaczne grono przedstawicieli firm działających w branży gastronomicznej. Zaowocowało to rozbudową struktur organizacji o kolejnych nowych partnerów.

Patrząc perspektywicznie na czas jaki potrzebny był Elbląskiemu Klubowi Szefów Kuchni do stworzenia liczącej się w branży gastronomicznej organizacji, można śmiało stwierdzić, że EKSK tworzą pasjonaci o wielkim sercu, którzy faktycznie chcą i tworzą coś dobrego.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

MIĘDZYNARODOWY „DZIEŃ ŚLIMAKA” 24 MAJ NA FARMIE ŚLIMAKÓW!

Wraz z żoną Mariolą stworzyliśmy nietypową firmę, wielofunkcyjną, która ma charakter nie tylko produkcyjno-oświatowy, turystyczny, ale i doradczy.

MIĘDZYNARODOWY „DZIEŃ ŚLIMAKA” 24 MAJ NA FARMIE ŚLIMAKÓW!

Turyście z całej POLSKI chwalą ekologiczne ślimaki z Krasina.

Staropolska potrawa energiczniej wraca na nasze stoły – w postaci np. ślimaków zapiekanych z czosnkiem – tak można określić jeden z przejawów odrodzenia polskiej kuchni. Za sprawą dynamicznego rozwoju eksportu zyskał rynek krajowy, głównie gastronomiczny. Zaczął się rozwijać przemysł ślimaczy, gdyż zbiory winniczków nie dawały gwarancji stabilnych dostaw, a także nasilił się zakres ochrony dziko żyjących winniczków.

Przypomnijmy, że blisko 6  lat temu została zorganizowana, pierwsza edycja ” Dnia Ślimaka” na Warmii i Mazurach przez EkoFarma „Snails Garden”

 

Polska historia hodowli sięga wieku XVII i gospodarstw przyklasztornych, albowiem dla mnichów dania z brzuchonoga były uznane, jako postne. W książce kucharskiej „Compendium Ferculorum” (Kraków 1682 r.) Stanisław Czernicki zamieści aż 6 przepisów o tych smacznych bezkręgowcach, a tylko 2 zdania o wieprzowinie.

W niedawno wydanej książce „Ślimaka kulinarna podróż – o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte” (SNAILS GARDEN, Kraków, 2016 r.) znalazło się 120 oryginalnych receptur stworzonych przez 64 mistrzów kulinarnych.

Powstał też film i filmowe instruktarze o pełzającym stworzeniu, urządzane są konkursy na temat potraw, i intrygujące, a trwające już przygotowania do Światowego  Dnia Ślimaka – 24 maja 2019 r. Za wieloma tymi inicjatywami stoi „Ślimaczy Król” –Grzegorz Skalmowski – współwłaściciel farmy „Eko Snails Garden”, należącej do sieci „Dziedzictwa Kulinarnego Warmii i Mazur”

O to jak udało się osiągnąć takie wyróżnienie pytamy tego prekursora i wizjonera ślimakowego biznesu:

„Wraz z żoną Mariolą stworzyliśmy nietypową firmę, wielofunkcyjną, która ma charakter nie tylko produkcyjno-oświatowy, turystyczny, ale i doradczy. Tworząc kilkanaście filmów i uczestnicząc w wydawaniu fachowej książki wspieramy rolników przy podjęciu innowacyjnych kroków. Prowadząc ich hodowlę ślimaków do momentu eksportu za granicę.

Przecież hodowlę można założyć już na 500 m.kw. Zaczynając kilkanaście lat temu nie mieliśmy więcej. Dziś nasza ślimaczarnia dostarcza zarówno produkty w postaci gotowych dań, jak i białego kawioru (tak, tak) i naturalnych kosmetyków na bazie śluzu. Prowadzimy „bistro ślimaka”, sklep firmowy i warsztaty szkoleniowe – nawet w połączeniu z organizacją imprez , gdzie są ryby, raki i ślimaki. Muszę się pochwalić nagrodą za doskonałość kulinarną przyznaną przez Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej”.

Farma Snails Garden w Krasinie pod Pasłękiem stała się jedną z większych atrakcji turystycznych zachodniej części województwa Warmińsko-mazurskiego, przy drodze krajowej nr 7 między Ostródą a Elblągiem.

 

Gastronomiczny wątek to nie tylko kilkanaście sposobów przyrządzania ślimakowych porcji, to także łączenie smaków, np. z serem pleśniowym w muszlach, czy ślimaków zawijanych w boczek, są także wersje deserowe w formie bezików na słodko z kawiorem białym, czyli słynne „Perły Afrodyty”. A do tego zupełnie nadzwyczajna kombinacja z 80 proc. wykorzystaniem mięsa ślimaka w produkcji burgerów. Wyjątkowo szybki przysmak.

Szczególnie ciekawe jest uruchomienie produkcji kosmetyków na bazie śluzu.  Hasło „Snails Garden na straży Twojego piękna” z powodzeniem realizuje Pani Mariola Piłat Skalmowska, zdobywczyni wielu dyplomów i nagród, m.in. tytułu „Kobiety z charakterem” przyznanego przez Warmińsko Mazurskie Stowarzyszenie Forum Kobiet. Przebojowa bizneswoman podkreśla:

„Naszą misją jest tworzenie najlepszych kosmetyków z użyciem naturalnego śluzu ślimaka. Kremy doskonale się sprawdzają w walce z różnymi problemami skórnymi, niwelują też zmarszczki. Tworzymy własne receptury doskonałe dla pań dbających o młody wygląd skóry. Śluz ślimaka zawiera naturalne składniki: alantoinę, kolagen, elastynę, kwas glikolowy, witaminy A, C i E oraz antybiotyki.

Dodam, że w starożytnej Grecji cenione pożytki płynące z hodowli ślimaków – zarówno wykorzystywano w kuchni, jak i przy zabiegach kosmetycznych. Korzystała z tego Afrodyta.  Dlatego w ofercie mamy Perły Afrodyty”.

Warto poznać szlak ślimaka wiodący od starożytnych Greków, przez średniowieczne klasztory, staropolską kuchnię aż do innowacyjnej farmy w Krasinie, gdzie poznamy ten historyczny rys. To może być np.  połączenie obu atrakcji: wizyta Eko Snails Garden i rejs częściowo po trawie i kanale elbląskim.

Już teraz polecamy wybrać się do małego Krasina, pod Pasłękiem, aby uczcić Międzynarodowy Dzień Ślimaka, który przypada na dzień 24 maja.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Jantoń podpisuje kolejną umowę na wyłączność z polską winnicą

Jantoń podpisuje kolejną umowę na wyłączność z polską winnicą i robi kolejny krok w realizacji długofalowej strategii zdobycia pozycji lidera rynku

 

8 maja br. w Dobroniu firma Jantoń podpisała z Winnicą Bagieniec umowę na wyłączność dystrybucji polskich win. Dzięki tej współpracy spółka rozbuduje portfolio polskich win i zapewni ich całoroczną dostępność na rynku HoReCa w kraju.

Uroczystego podpisania umowy dokonali: Jakub Nowak, Prezes Zarządu Jantoń S.A. Sp.K. oraz Jarosław Mazurek – właściciel Winnicy Bagieniec.

Jestem przekonany, że nasza współpraca z Winnicą Bagieniec przyczyni się do rozpropagowania rodzimych win w restauracjach w całym kraju – podkreśla Jakub Nowak, Prezes Zarządu firmy Jantoń. –Wśród trunków z polskich winnic znaleźć można zarówno te, które są w stanie konkurować z dobrej klasy winami europejskimi, jak i te, które wciąż wymagają dopracowania. My szukaliśmy partnera, dzięki któremu będziemy mogli dostarczać na rynek polskie wina wysokiej jakości. Winnica Bagieniec doskonale odpowiada na nasze potrzeby. Wina tworzą tu bowiem enolodzy, którzy dodatkowo korzystają ze wsparcia i doświadczeń zagranicznych ekspertów, dzięki czemu śmiało mogą one konkurować z winami europejskimi. Jeden z największych w Polsce wolumenów produkcji oferowany przez Winnicę pozwoli nam z kolei zapewnić całoroczną dostępność polskich win na rynku HoReCa.

Spółka Jantoń we wrześniu ubiegłego roku rozpoczęła proces konsolidacji rynku, który pozwoli jej objąć pozycję lidera w kategorii win gronowych w Polsce. We wrześniu firma przejęła działalność operacyjną spółki Wino Makłowicz, a w marcu – w ramach projektu prowadzonego z Robertem i Mikołajem Makłowiczami – podpisała umowę na wyłączność dystrybucji win dla HoReCa z Winnicą Miłosz. Firma przejęła także na początku roku 2019 spółkę Platinum Wines, jednego z kluczowych polskich importerów i dystrybutorów win gronowych. Umowa z Winnicą Bagieniec jest kolejnym krokiem w ramach konsolidacji rynku, której podjęła się firma.

Rynek HoReCa, obejmujący również ofertę win, skokowo rośnie, co wynika ze wzrostu dochodów Polaków – podkreślaJakub Nowak, Prezes Zarządu firmy Jantoń. – My ten rozwój przewidzieliśmy dużo wcześniej i starannie się do niego przygotowaliśmy. W naszej strategii założyliśmy akwizycję najbardziej obiecujących na rynku podmiotów. Równolegle znacząco rozbudowaliśmy struktury wewnątrz firmy do obsługi rynku HoReCa. Jesteśmy przygotowani, aby zapewnić ogólnopolską i kompleksową obsługę tego kanału poprzez oferowanie produktów takich jak: wina grzane, cydry czy wina gronowe z całego świata oraz całoroczną dostępność polskich win w restauracjach na terenie całego kraju.

Jantoń S.A. Sp.K. – firma powstała w 1976 roku. Obecnie jest jednym z największych producentów, importerów i dystrybutorów branży winiarskiej w Polsce. Szeroka i różnorodna oferta produktowa firmy zawiera m.in.: wina gronowe, wina musujące, wermuty, wina grzane, ekologiczne, deserowe, owocowe, cydry, napoje niskoalkoholowe, hard lemonade oraz drinki RTD. Jantoń S.A. Sp.K. jest Członkiem Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. Producent znanych marek takich jak: Grzaniec Galicyjski, Kadarka Prestige, Monte Santi, Barmańska, Aronica, Zbójeckie Grzane czy też Cydr Dobroński. Firma Jantoń to dziesięciokrotny laureat tytułu „Przedsiębiorstwo Fair Play”.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

2 Festiwal Piwa w Jastrzębiej Górze

W dniach 20-21 lipca na terenie Hotel Residence w Jastrzębiej Górze, odbędzie się 2 Festiwal Piwa, którego organizatorami będą: firma Iroglobal oraz redakcja Gastronom Wybrzeża.

Festiwal jakiego jeszcze nie było

Dzięki wieloletniej współpracy z Hotel Residence mamy przyjemność zaprosić Państwa na 2 edycję Festiwalu Piwa w Jastrzębiej Górze. Jako firma Iroglobal przygotowaliśmy liczne atrakcje dla naszych gości oraz wystawców.

Turniej piłki plażowej w Jastrzębiej Górze

Dopiero co ochłonęliśmy po meczu Lechii Gdańsk z Jagiellonią Białystok, a tu proszę, taka informacja! Korzystając z okazji jaką daje nam data organizowanego eventu – środek lata i szczyt sezonu turystycznego – będziemy organizować zawody piłki plażowej. Doskonale wiemy, że nic nie wzmaga apetytu na dobre piwo jak oglądanie wciągającej rywalizacji na boisku! A skoro o oglądaniu mowa, to nie może zabraknąć odpowiednich przystawek.

Strefa gastronomiczna

Tutaj odnajdzie się każdy. Podczas wydarzenia zostanie zorganizowany pokaz live cooking, w ramach którego zostanie przygotowana ogromna zupa piwna. Specjalna strefa cateringowa zadba o to, aby każdy wyszedł najedzony z terenu imprezy i co najważniejsze, aby mógł przegryźć smak degustowanych piw regionalnych i rzemieślniczych. A co dla najmłodszych?

Punkt zabaw i animacje dla dzieci

Plac zabaw i animatorzy zadbają o dobre samopoczucie najmłodszych gości naszego eventu. W tym czasie dorośli będą mogli na spokojnie przejrzeć ofertę wystawienniczą naszych partnerów, skosztować udostępnionych delikatesów i potraw, wziąć udział w licznych konkursach z nagrodami.

Stand-up w Jastrzębiej Górze, Hotel Residence

Finał 2 Festiwalu Piwa w Jastrzębiej Górze to stand-up w wykonaniu Michała Kutka. Czego zatem chcieć więcej? Organizowany przez nas festiwal to zarówno dobra zabawa, liczne atrakcje, możliwość spędzenia tego czasu w gronie przyjaciół i rodziny.

Zapraszamy 20-21 lipca do Jastrzębiej Góry.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Święto ryby morskiej w Świnoujściu

plakat dorszowe żniwa
plakat dorszowe żniwa

6 lipca 2019 roku w Świnoujściu, na głównym deptaku oraz w muszli koncertowej, odbędę się XV „Dorszowe Żniwa”. Wierzymy, że tegoroczne święto ryby, będzie równie atrakcyjne, jak te poprzednie.

DORSZOWE ŻNIWA, to jeden z najstarszych konkursów
kulinarnych w Polsce. W tym roku Gastronom Wybrzeża będzie towarzyszył tym dorocznym Mistrzostwom Polski w potrawach z ryb morskich. Organizatorem imprezy jest Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, zaś partnerem HOTEL & SPA TRZY WYSPY z Świnoujścia. Jak, co roku najważniejszą ideą konkursu jest popularyzacja rodzimej tradycji kulinarnej i utrwalanie więzi w środowisku kulinarnym.

Jest jednak o co walczyć

Ekipa, która zdobędzie najwięcej punktów według ocen jury, otrzyma nagrodę pieniężną w wysokości 10 000 zł oraz nagrody rzeczowe, ufundowane przez partnerów wydarzenia.

Już z samych zapowiedzi organizatorów wynika, że „dorszowe żniwa” zapowiadają się w tym roku wyjątkowo smacznie i obiecująco. *Wśród przewidzianych atrakcji możemy się spodziewać między
innymi przygotowania aż 3000 litrów zupy rybnej oraz tysiąca porcji ryb wędzonych. Czyż nie brzmi to wspaniale? Po prostu nie może nas tam zabraknąć.

Wszystkie zgłoszenia, chętni do wzięcia udziału powinni
przesyłać nie później niż do dnia 5 czerwca 2019 roku, na adres e-mail: szulba@tlen.pl.  

Bądź z nami kontakcie

plakat dorszowe żniwa

6 lipca 2019 roku w Świnoujściu, na głównym deptaku oraz w muszli koncertowej, odbędę się XV „Dorszowe Żniwa”. Wierzymy, że tegoroczne święto ryby, będzie równie atrakcyjne, jak te poprzednie.

DORSZOWE ŻNIWA, to jeden z najstarszych konkursów kulinarnych w Polsce. W tym roku Gastronom Wybrzeża będzie towarzyszył tym dorocznym Mistrzostwom Polski w potrawach z ryb morskich. Organizatorem imprezy jest Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, zaś partnerem HOTEL & SPA TRZY WYSPY z Świnoujścia. Jak, co roku najważniejszą ideą konkursu jest popularyzacja rodzimej tradycji kulinarnej i utrwalanie więzi w środowisku kulinarnym.

Jest jednak o co walczyć

Ekipa, która zdobędzie najwięcej punktów według ocen jury, otrzyma nagrodę pieniężną w wysokości 10 000 zł oraz nagrody rzeczowe, ufundowane przez partnerów wydarzenia.

Już z samych zapowiedzi organizatorów wynika, że „dorszowe żniwa” zapowiadają się w tym roku wyjątkowo smacznie i obiecująco. *Wśród przewidzianych atrakcji możemy się spodziewać między
innymi przygotowania aż 3000 litrów zupy rybnej oraz tysiąca porcji ryb wędzonych. Czyż nie brzmi to wspaniale? Po prostu nie może nas tam zabraknąć.

Wszystkie zgłoszenia, chętni do wzięcia udziału powinni
przesyłać nie później niż do dnia 5 czerwca 2019 roku, na adres e-mail: szulba@tlen.pl.  

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

II edycja Plebiscytu na najlepszy lokal gastronomiczny na Wybrzeżu

II edycja Plebiscytu na najlepszy lokal gastronomiczny na Wybrzeżu

Wszyscy chcemy jadać smacznie i w miłej atmosferze

Ta z pozoru prosta myśl od początku przyświeca działalności naszej redakcji. Dlatego między innymi rok temu wymyśliliśmy nasz autorski plebiscyt na najlepszy lokal gastronomiczny na Wybrzeżu. Efekty przeszły nasze najśmielsze oczekiwania. Setki wizyt w restauracjach, tyleż samo degustacji i udało się! Blisko 40 lokali biorących udział w konkursie, 9 kategorii finałowych i aż 27 nagród plus specjalne wyróżnienia. I na koniec wielki finał w Filharmonii Bałtyckiej. Było imponująco!

Czegoż można chcieć więcej?

Można chcieć! Potrzeba nam kolejnych edycji tego tak potrzebnego konkursu. Jeszcze doskonalszego, z jeszcze większą ilością uczestników. Prócz zmagań konkursowych i wielu wydarzeń towarzyszących, wielki finał był doskonałym sposobem na wzajemne poznanie się, na wymianę własnych doświadczeń, czy wreszcie na tak potrzebną integrację środowiska HoReCa – tu na Wybrzeżu.

Możemy śmiało powiedzieć, że nasi laureaci poczuli wiatr w żaglach. A my cieszymy się razem z nimi, bo wiemy, że na Wybrzeżu jest jeszcze wiele miejsc, w których można smacznie zjeść.  

Dlatego z prawdziwą przyjemnością, gorąco zachęcamy Was do udziału w II edycji plebiscytu Gastronom Wybrzeża na najlepszy lokal gastronomiczny. Gwarantujemy, że będzie jeszcze lepiej.

Bądź z nami kontakcie

II edycja Plebiscytu na najlepszy lokal gastronomiczny na Wybrzeżu

Wszyscy chcemy jadać smacznie i w miłej atmosferze

Ta z pozoru prosta myśl od początku przyświeca działalności naszej redakcji. Dlatego między innymi rok temu wymyśliliśmy nasz autorski plebiscyt na najlepszy lokal gastronomiczny na Wybrzeżu. Efekty przeszły nasze najśmielsze oczekiwania. Setki wizyt w restauracjach, tyleż samo degustacji i udało się! Blisko 40 lokali biorących udział w konkursie, 9 kategorii finałowych i aż 27 nagród plus specjalne wyróżnienia. I na koniec wielki finał w Filharmonii Bałtyckiej. Było imponująco!

Czegoż można chcieć więcej?

Można chcieć! Potrzeba nam kolejnych edycji tego tak potrzebnego konkursu. Jeszcze doskonalszego, z jeszcze większą ilością uczestników. Prócz zmagań konkursowych i wielu wydarzeń towarzyszących, wielki finał był doskonałym sposobem na wzajemne poznanie się, na wymianę własnych doświadczeń, czy wreszcie na tak potrzebną integrację środowiska HoReCa – tu na Wybrzeżu.

Możemy śmiało powiedzieć, że nasi laureaci poczuli wiatr w żaglach. A my cieszymy się razem z nimi, bo wiemy, że na Wybrzeżu jest jeszcze wiele miejsc, w których można smacznie zjeść.  

Dlatego z prawdziwą przyjemnością, gorąco zachęcamy Was do udziału w II edycji plebiscytu Gastronom Wybrzeża na najlepszy lokal gastronomiczny. Gwarantujemy, że będzie jeszcze lepiej.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Paweł Mieszała jurorem Kulinarnego Pucharu Polski 2019

Paweł Mieszała jurorem Kulinarnego Pucharu Polski 2019

Swoje pierwsze kroki w zawodzie cukiernika stawiał u najlepszych cukierników świata. Dziś dołączył do grona jurorów Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

Paweł Mieszała to niekwestionowana gwiazda polskiego cukiernictwa. W swojej ponad 25. letniej pracy zawodowej zdążył uzyskać tytuły mistrza Polski i świata w cukiernictwie. W 1997 roku zajął I miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników IKF w Stuttgarcie w kategorii witryny sklepowe. Brał udział w Pucharze Świata Cukierników w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie na świecie.

Dawno temu zapragnął zostać cukiernikiem, z czego zwierzył się swojemu pierwszemu mistrzowi – Wojciechowi Kundelskiemu. Wspólnie pracowali przez 15 lat. Wspomina, że był to czas kształtowania się jego osobowości cukierniczej. I tak zaczęła się jego kariera w tej branży.

Dziś sam jest cenionym wykładowcą i szkoleniowcem. Był też trenerem reprezentacji Polski na Kulinarnych Mistrzostwach Świata w Luksemburgu w 2010 roku. Dla wielu adeptów sztuki cukiernictwa stał się niekwestionowanym mentorem , którego podopieczni osiągają niezwykłe sukcesy w branży.

Jest także właścicielem cukierni Pawlova, gdzie można skosztować  tradycyjnych oraz wyszukanych słodkości. Jego smaki nazywane przez klientów są działami sztuki.

Podczas 19. edycji Kulinarnego Pucharu Polski Paweł Mieszała zasiądzie za stołem sędziowskim i będzie oceniał zawodników tego najbardziej prestiżowego konkursu dla profesjonalnych kucharzy, który odbędzie się w dn. 1-2 października, podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli POLAGRA GASTRO i INVEST HOTEL.

Bądź z nami kontakcie

Paweł Mieszała jurorem Kulinarnego Pucharu Polski 2019

Swoje pierwsze kroki w zawodzie cukiernika stawiał u najlepszych cukierników świata. Dziś dołączył do grona jurorów Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

Paweł Mieszała to niekwestionowana gwiazda polskiego cukiernictwa. W swojej ponad 25. letniej pracy zawodowej zdążył uzyskać tytuły mistrza Polski i świata w cukiernictwie. W 1997 roku zajął I miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników IKF w Stuttgarcie w kategorii witryny sklepowe. Brał udział w Pucharze Świata Cukierników w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie na świecie.

Dawno temu zapragnął zostać cukiernikiem, z czego zwierzył się swojemu pierwszemu mistrzowi – Wojciechowi Kundelskiemu. Wspólnie pracowali przez 15 lat. Wspomina, że był to czas kształtowania się jego osobowości cukierniczej. I tak zaczęła się jego kariera w tej branży.

Dziś sam jest cenionym wykładowcą i szkoleniowcem. Był też trenerem reprezentacji Polski na Kulinarnych Mistrzostwach Świata w Luksemburgu w 2010 roku. Dla wielu adeptów sztuki cukiernictwa stał się niekwestionowanym mentorem , którego podopieczni osiągają niezwykłe sukcesy w branży.

Jest także właścicielem cukierni Pawlova, gdzie można skosztować  tradycyjnych oraz wyszukanych słodkości. Jego smaki nazywane przez klientów są działami sztuki.

Podczas 19. edycji Kulinarnego Pucharu Polski Paweł Mieszała zasiądzie za stołem sędziowskim i będzie oceniał zawodników tego najbardziej prestiżowego konkursu dla profesjonalnych kucharzy, który odbędzie się w dn. 1-2 października, podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii i Wyposażenia Hoteli POLAGRA GASTRO i INVEST HOTEL.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Primavera Food Days w Jastrzębiej Górze

Primavera Food Days w Jastrzębiej Górze

Zakończyły się Primavera Food Days. Gwiazdą eventu był Robert Sowa.

W dniach 25-26 kwietnia w Primavera Jastrzębia Góra odbył się event gastronomiczny Primavera Food Days. Wydarzenie łączyło ze sobą dwa prestiżowe konkursy kulinarne, przestrzeń wystawienniczą, strefę systemu Primalife oraz program warsztatowo – wykładowy. Nie zabrakło również ciekawych prelekcji, pokazu kuchni molekularnej autorstwa kolektywu The Food oraz kulinarnej gwiazdy – Roberta Sowy!

Pierwszego dnia (25 kwietnia) odbył się II Turniej Kulinarny „Prima Zdrowie”, konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych. Siedem zespołów z Pucka, Władysławowa, Gdyni, Somonina, Kościerzyny i dwa z Wrocławia stanęły w szranki o tytuł laureata Turnieju. Tematem przewodnim była ryba morska. Profesjonalne jury w składzie – Robert Sowa, Dariusz Gwiazda (Szef Kuchni Primavera Jastrzębia Góra) oraz Magdalena Maciejewska-Cebulak (dietetyk Primavera Jastrzębia Góra) – miało nie lada wyzwanie, aby wybrać najlepszych z najlepszych. „W tym roku poziom jest bardzo wysoki. Uczniowie doskonale poradzili sobie z tak trudnym produktem jakim jest ryba” – powiedział Dariusz Gwiazda. Zwycięzcami II Turnieju Kulinarnego zostali Emilia Czyrko i Dawid Wantrych z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Nagrodą w konkursie były nagrody rzeczowe, warsztaty z Szefem Kuchni Primavera oraz voucher pobytowy do Primavera.  

 

Drugiego dnia (26 kwietnia) miały miejsce XVI Pomorskie Potyczki Kulinarne dla profesjonalnych kucharzy z całej Polski. Tu stawka była bardzo wysoka – 13 uczestników konkursu ubiegało się o nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2019. Zadaniem konkursowym było przygotowanie autorskiego dania, w którym głównym bohaterem miał być dorsz bałtycki. Pierwsze miejsce zajął Tomasz Ziółkowski z Restauracji Powidoki w Łodzi, drugie miejsce wywalczył Dominik Światecki z Hotelu IBB Andersia w Poznaniu a miejsce trzecie objął Tomasz Grota z Piroman Steak House w Sopocie.

Bądź z nami kontakcie

Primavera Food Days w Jastrzębiej Górze

Zakończyły się Primavera Food Days. Gwiazdą eventu był Robert Sowa.

W dniach 25-26 kwietnia w Primavera Jastrzębia Góra odbył się event gastronomiczny Primavera Food Days. Wydarzenie łączyło ze sobą dwa prestiżowe konkursy kulinarne, przestrzeń wystawienniczą, strefę systemu Primalife oraz program warsztatowo – wykładowy. Nie zabrakło również ciekawych prelekcji, pokazu kuchni molekularnej autorstwa kolektywu The Food oraz kulinarnej gwiazdy – Roberta Sowy!

Pierwszego dnia (25 kwietnia) odbył się II Turniej Kulinarny „Prima Zdrowie”, konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych. Siedem zespołów z Pucka, Władysławowa, Gdyni, Somonina, Kościerzyny i dwa z Wrocławia stanęły w szranki o tytuł laureata Turnieju. Tematem przewodnim była ryba morska. Profesjonalne jury w składzie – Robert Sowa, Dariusz Gwiazda (Szef Kuchni Primavera Jastrzębia Góra) oraz Magdalena Maciejewska-Cebulak (dietetyk Primavera Jastrzębia Góra) – miało nie lada wyzwanie, aby wybrać najlepszych z najlepszych. „W tym roku poziom jest bardzo wysoki. Uczniowie doskonale poradzili sobie z tak trudnym produktem jakim jest ryba” – powiedział Dariusz Gwiazda. Zwycięzcami II Turnieju Kulinarnego zostali Emilia Czyrko i Dawid Wantrych z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Nagrodą w konkursie były nagrody rzeczowe, warsztaty z Szefem Kuchni Primavera oraz voucher pobytowy do Primavera.  

 

Drugiego dnia (26 kwietnia) miały miejsce XVI Pomorskie Potyczki Kulinarne dla profesjonalnych kucharzy z całej Polski. Tu stawka była bardzo wysoka – 13 uczestników konkursu ubiegało się o nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2019. Zadaniem konkursowym było przygotowanie autorskiego dania, w którym głównym bohaterem miał być dorsz bałtycki. Pierwsze miejsce zajął Tomasz Ziółkowski z Restauracji Powidoki w Łodzi, drugie miejsce wywalczył Dominik Światecki z Hotelu IBB Andersia w Poznaniu a miejsce trzecie objął Tomasz Grota z Piroman Steak House w Sopocie.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Wielkanocne przejedzenie – czyli jak wygrać ten nierówny pojedynek

Barszcz biały, wariacje z jajek, słodkie babki i mazurki, mięsiwa wędzone i pieczone – uginające wielkanocne stoły. Po zakończeniu świąt walczymy z kolei ze skutkami przejedzenia. Znamy to i podpowiadamy, jak radzić sobie ze świątecznym przejedzeniem.

Święta są czasem, który spędzamy w towarzystwie rodziny i przyjaciół, najczęściej przy suto zastawionych stołach. Potrawy, przygotowane z wielką starannością kuszą swoim aromatem oraz atrakcyjnym wyglądem, stąd trudno się im oprzeć. Świąteczne biesiadowanie czasem może skończyć się nieprzyjemnościami ze strony układu pokarmowego.

Naczelna potrawa Świąt Wielkanocnych to oczywiście jajka. Są one źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. Zawierają mnóstwo witamin. W świetle najnowszych badań, cholesterol w jajkach ma niewielki wpływ na jego poziom we krwi. Dietetycy zalecają osobom zdrowym spożycie maksymalnie dwóch jajek dziennie. Pierwszym winowajcą, odpowiedzialnym za nadwyżkę kalorii w okresie wielkanocnym jest majonez. Hojnie dodajemy go do jaj i sałatkowych sosów. My proponujemy niskokaloryczną wersję, mieszając go z jogurtem naturalnym w proporcjach pół na pół.

Wędliny i sałatki są również na cenzurowanym. Skorzystajmy raczej z sałat, kapusty pekińskiej, brokuł czy kalafiora, które możemy jeść w dowolnych ilościach bez szkody dla wagi i zdrowia. W kwestii półmisków z wędlinami, wybierajmy raczej te o niskiej zwartości kalorii i tłuszczu. Unikajmy prawdziwych bomb kalorycznych w postaci pasztetu, baleronu, boczku czy salami.

Świąteczne śniadanie to również żurek z wiejską kiełbasą, potrawa obowiązkowa. Najszybszym rozwiązaniem, by żurek okazał się zdrowszy, jest zastąpienie najbardziej kalorycznych składników mniej tuczącymi. Wybierajmy najchudszy rodzaj mięsa i gotujmy je jak najdłużej, aby wytopić maksymalnie tłuszcz. 

Najbardziej jednak kaloryczne na świątecznym stole są słodkości. Stoły uginają się pod ciężarem mazurków, serników i wielkanocnych bab, przygotowanych na bazie masła lub margaryny. Jeżeli mamy możliwość, wybierzmy biszkopt z owocami lub lekki deser na bazie galaretki. Można również zjeść kawałek babki drożdżowej pod warunkiem, że nie będzie ona oblana lukrem. 

Jeżeli jednak już się przejedliśmy i odczuwamy z tego tytułu nieprzyjemności, najlepiej jest zastosować kilkugodzinną głodówkę, pić małymi łykami herbatę miętową, czy z kopru włoskiego.

Na przejedzenie pomaga też ruch, ważne jednak, aby nie był zbyt intensywny. Także ciepła kąpiel pomoże ulżyć w bólach brzucha. Niektórzy po świętach robią jednodniową głodówkę, aby oczyścić organizm z toksyn i przywrócić prawidłową pracę układu pokarmowego. Jeśli mimo wszystko nasz brzuch nadal jest ciężki i czujemy, że układ pokarmowy bardzo się trudzi wypróbujmy kilka sprawdzonych sposobów. Spacer działa zbawiennie. Po pierwsze wyprostowani dajemy więcej miejsca żołądkowi i przestajemy go naciskać. Po drugie chodzenie uruchamia wszystkie pompy tłoczące krew organizmie. Lekka gimnastyka brzucha, pobudza krążenie w układzie trawiennym i zapobiega zastojom pokarmu. Kieliszek alkoholu np. wódka z pieprzem, ten męski sposób na wszelkie dolegliwości w przypadku przejedzenia naprawdę się sprawdza. Herbatka ziołowa, nie dość, że rozgrzeje żołądek, to jeszcze jej składniki znakomicie poprawią trawienie. Kompot z suszu, jest kolejnym antidotum na przejedzenie, świetnie reguluje trawienie i pracę jelit. Pomoc z apteki. Dobrze jest wspomóc się także roślinnymi środkami żółciopędnymi. W aptece można kupić lek z wyciągiem z ostropestu (Sylimarol) lub karczocha (Raphacholin).

Jednodniowa dieta na przejedzenie, to sposób dla tych bardziej zdeterminowanych. Śniadanie z kaszą jaglaną i daktylem, obiad z barszczem czerwonym, dużą ilością czosnku i gotowanymi ziemniakami, a na kolację zjedzmy gotowane jajko. Przez cały dzień pijmy dużo wody mineralnej. Woda pomaga wątrobie oczyszczać organizm z toksycznych związków, takich jak alkohol. Ponadto przyspiesza trawienie i dostarcza organizmowi sodu i magnezu. W ciągu dnia pijmy napar z mięty, która doskonale wpływa na układ pokarmowy. Im więcej płynów tego dnia, tym lepiej. 

Umiar jest jednak najbardziej właściwą zasadą, jaką należy zachować podczas świątecznych spotkań przy stole. 

Życzę bezbolesnego dochodzenia do stanu ,,z przed Świąt”, a wszystkich chcących aktywnie zwalczyć nadmiar Świątecznych kalorii – zapraszam serdecznie do skorzystania z usług działu fitness w Hotelu OLIMP w Wejherowie.

Bądź z nami kontakcie

Barszcz biały, wariacje z jajek, słodkie babki i mazurki, mięsiwa wędzone i pieczone – uginające wielkanocne stoły. Po zakończeniu świąt walczymy z kolei ze skutkami przejedzenia. Znamy to i podpowiadamy, jak radzić sobie ze świątecznym przejedzeniem.

Święta są czasem, który spędzamy w towarzystwie rodziny i przyjaciół, najczęściej przy suto zastawionych stołach. Potrawy, przygotowane z wielką starannością kuszą swoim aromatem oraz atrakcyjnym wyglądem, stąd trudno się im oprzeć. Świąteczne biesiadowanie czasem może skończyć się nieprzyjemnościami ze strony układu pokarmowego.

Naczelna potrawa Świąt Wielkanocnych to oczywiście jajka. Są one źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. Zawierają mnóstwo witamin. W świetle najnowszych badań, cholesterol w jajkach ma niewielki wpływ na jego poziom we krwi. Dietetycy zalecają osobom zdrowym spożycie maksymalnie dwóch jajek dziennie. Pierwszym winowajcą, odpowiedzialnym za nadwyżkę kalorii w okresie wielkanocnym jest majonez. Hojnie dodajemy go do jaj i sałatkowych sosów. My proponujemy niskokaloryczną wersję, mieszając go z jogurtem naturalnym w proporcjach pół na pół.

Wędliny i sałatki są również na cenzurowanym. Skorzystajmy raczej z sałat, kapusty pekińskiej, brokuł czy kalafiora, które możemy jeść w dowolnych ilościach bez szkody dla wagi i zdrowia. W kwestii półmisków z wędlinami, wybierajmy raczej te o niskiej zwartości kalorii i tłuszczu. Unikajmy prawdziwych bomb kalorycznych w postaci pasztetu, baleronu, boczku czy salami.

Świąteczne śniadanie to również żurek z wiejską kiełbasą, potrawa obowiązkowa. Najszybszym rozwiązaniem, by żurek okazał się zdrowszy, jest zastąpienie najbardziej kalorycznych składników mniej tuczącymi. Wybierajmy najchudszy rodzaj mięsa i gotujmy je jak najdłużej, aby wytopić maksymalnie tłuszcz. 

Najbardziej jednak kaloryczne na świątecznym stole są słodkości. Stoły uginają się pod ciężarem mazurków, serników i wielkanocnych bab, przygotowanych na bazie masła lub margaryny. Jeżeli mamy możliwość, wybierzmy biszkopt z owocami lub lekki deser na bazie galaretki. Można również zjeść kawałek babki drożdżowej pod warunkiem, że nie będzie ona oblana lukrem. 

Jeżeli jednak już się przejedliśmy i odczuwamy z tego tytułu nieprzyjemności, najlepiej jest zastosować kilkugodzinną głodówkę, pić małymi łykami herbatę miętową, czy z kopru włoskiego.

Na przejedzenie pomaga też ruch, ważne jednak, aby nie był zbyt intensywny. Także ciepła kąpiel pomoże ulżyć w bólach brzucha. Niektórzy po świętach robią jednodniową głodówkę, aby oczyścić organizm z toksyn i przywrócić prawidłową pracę układu pokarmowego. Jeśli mimo wszystko nasz brzuch nadal jest ciężki i czujemy, że układ pokarmowy bardzo się trudzi wypróbujmy kilka sprawdzonych sposobów. Spacer działa zbawiennie. Po pierwsze wyprostowani dajemy więcej miejsca żołądkowi i przestajemy go naciskać. Po drugie chodzenie uruchamia wszystkie pompy tłoczące krew organizmie. Lekka gimnastyka brzucha, pobudza krążenie w układzie trawiennym i zapobiega zastojom pokarmu. Kieliszek alkoholu np. wódka z pieprzem, ten męski sposób na wszelkie dolegliwości w przypadku przejedzenia naprawdę się sprawdza. Herbatka ziołowa, nie dość, że rozgrzeje żołądek, to jeszcze jej składniki znakomicie poprawią trawienie. Kompot z suszu, jest kolejnym antidotum na przejedzenie, świetnie reguluje trawienie i pracę jelit. Pomoc z apteki. Dobrze jest wspomóc się także roślinnymi środkami żółciopędnymi. W aptece można kupić lek z wyciągiem z ostropestu (Sylimarol) lub karczocha (Raphacholin).

Jednodniowa dieta na przejedzenie, to sposób dla tych bardziej zdeterminowanych. Śniadanie z kaszą jaglaną i daktylem, obiad z barszczem czerwonym, dużą ilością czosnku i gotowanymi ziemniakami, a na kolację zjedzmy gotowane jajko. Przez cały dzień pijmy dużo wody mineralnej. Woda pomaga wątrobie oczyszczać organizm z toksycznych związków, takich jak alkohol. Ponadto przyspiesza trawienie i dostarcza organizmowi sodu i magnezu. W ciągu dnia pijmy napar z mięty, która doskonale wpływa na układ pokarmowy. Im więcej płynów tego dnia, tym lepiej. 

Umiar jest jednak najbardziej właściwą zasadą, jaką należy zachować podczas świątecznych spotkań przy stole. 

Życzę bezbolesnego dochodzenia do stanu ,,z przed Świąt”, a wszystkich chcących aktywnie zwalczyć nadmiar Świątecznych kalorii – zapraszam serdecznie do skorzystania z usług działu fitness w Hotelu OLIMP w Wejherowie.

Bądź z nami kontakcie

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Kulinarny Puchar Polski 2019

Kulinarny Puchar Polski 2019

festiwal, gastronom wybrzeża, kulinarny szlak

Kulinarny Puchar Polski 2019 – trudna sztuka oceniania

Tegoroczna edycja Kulinarnego Pucharu Polski odbędzie się na początku października. Organizatorzy już od kilku miesięcy pracują na składem sędziowskim

Kulinarny Puchar Polski może poszczycić się wysokimi standardami organizacji, pozwalającymi na uczciwą walkę o tytuł „Najlepszego z najlepszych”. Dlatego co roku ogromną wagę przykładają do składu sędziowskiego konkursu. Tworzenie tak ważnego dla polskiej gastronomii wydarzenia to duża odpowiedzialność. Dobierając członków Jury zawracamy ogromną uwagę na renomę szefa kuchni, jego doświadczenie związane z konkursami kulinarnymi. Chcemy, by zawodnicy byli oceniani przez autorytet ze środowiska gastronomii, bo to tak naprawdę świadczy o jakości tytułu „Najlepszy z najlepszych”, który jest przyznawany zwycięzcom. – objaśnia Agnieszka Glamowska, menedżer projektu.

Warto też podkreślić, że od tegorocznej edycji został wprowadzony Kodeksu Etycznego Jurora. Zaproszenie do składu jurorskiego Kulinarnego Pucharu Polski, to nie tylko nobilitacja,
ale przede wszystkim obowiązki. Kodeks ma w formalny sposób wskazać jakie są oczekiwania
w stosunku do Jurora od tych najważniejszych, jak bezstronna uczciwa ocena zawodników, do tych może nieco bardziej przyziemnych jednak mających wpływ na przebieg i oprawę konkursu, jak na przykład punktualność czy kucharski strój galowy. Kulinarny Puchar Polski ma być konkursem przeprowadzanym z poszanowaniem zasad etyki ogólnoludzkiej i dobrych praktyk branżowych. Chcemy, by było jasne dla szefów kuchni, których zapraszamy do grona Jurorów, jakie mamy w związku z tym wymagania. To ma być także przekaz dla kucharzy ubiegających się o start w Kulinarnym Pucharze Polski dający im gwarancję uczciwej rywalizacji. – informuje Agnieszka Glamowska.

W tym roku zawodników oceniać będą m.in. Jean Bos – twórca Akademii Kuchni Molekularnej, wyróżniony tytułem „Najlepszy Kucharz Świata” w 2006 roku, oraz Emmanuel Lorieux, który pracował m.in.  dla sieci hoteli Le Meridien, a także dla Nestlé Professional, w tym przez 3 lata jako Global Food Executive Chef. Nad technicznym przebiegiem konkursu, jako jeden z jurorów technicznych, będzie natomiast czuwał Bartosz Peter, który w wyjątkowy sposób zapisał się na kartach historii Kulinarnego Pucharu Polski – w 2017 roku stanął na najwyższym podium Kulinarnego Pucharu Polski, a rok później powtórzył ten sukces powtórnie wygrywając konkurs. Jest też  zdobywcą srebrnego i brązowego medalu w Kulinarnym Pucharze Świata. Obecnie pracuje na stanowisku Eksperta Kulinarnego
w Instytucie Kulinarnym Transgourmet. Kolejnych jurorów KPP poznamy wkrótce.

19 finał Kulinarnego Pucharu Polski odbędzie się w dn. 1-2 października 2019. Szczegóły na temat konkursu można na bieżąco śledzić na stronie internetowej www.kpp.mtp.pl oraz na fan page’u konkursu. Kulinarny Puchar Polski odbywa się podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii
i Wyposażenia Hoteli POLAGRA GASTRO / INVEST HOTEL.

Szczegóły na temat konkursu można na bieżąco śledzić na stronie internetowej www.kpp.mtp.pl oraz www.facebook.com/kulinarny. Uwadze polecamy także kanał filmowy Kulinarnego Pucharu Polski na Youtube.

Kontakt dla mediów: Katarzyna Świderska, e-mail: katarzyna.swiderska@mtp.pl, tel.  691 033 850.

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved