Gdańsk- Tawerna Mestwin

Gdańsk- Tawerna Mestwin

Tawerna Mestwin – Dwór Artusa

Przykuwa uwagę, namawia do postoju – Dwór Artusa, zlokalizowany w centrum Gdańska przy Długim Targu, to jedna z głównych atrakcji miasta. Budowla skrywa jedno z najpiękniejszych wnętrz w Europie. Historia tego miejsca cofa obserwatora wiele lat wstecz. Nazwa obiektu wywodzi się ze średniowiecznej legendy o królu Arturze, którego postać symbolizuje odwagę i rycerskość. Dwór Artusa dawniej był siedzibą gdańskiej elity, następnie – giełdą, obecnie – siedzibą oddziału Muzeum Historycznego Miasta Gdańsk. Do odległych czasów, turystów przenoszą nie tylko budynki kulturowe, ale również restauracje

Tawerna Mestwin to jedyna w swoim rodzaju knajpka kaszubska, która łączy w sobie prostotę i ducha artystycznego. Dlaczego? To miejsce oferuje więcej niż smaczne jedzenie. Cyklicznie odbywają się w niej wernisaże, podczas których można zapoznać się z pracami bardzo ciekawych artystów, np. Ryszarda Stryjca, który w swoich dziełach prezentował niestandardowy Gdańsk – miasto fantazji, bajki i nie tylko.

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Bliski Wschód – kuchnia wielu smaków

Izrael to miejsce, które zachęca do wizyty słoneczną pogodą, ciekawą architekturą, wyjątkową historią i smaczną kuchnią. Podróż do tego państwa ma wymiar wielokulturowy i jest doświadczaniem wielości obyczajów. To obszar, w którym mieszkają ludzie reprezentujący „inne światy”. Odrębność każdego z nich dostrzec można na ulicach, które zdominowane są przez społeczności arabskie, żydowskie, muzułmanów i chrześcijan. Mimo że różnorodna, to jednak w wielu przypadkach – jednomyślna. Kuchnia izraelska wabi smakiem i tradycją.

Izrael od kuchni

Izrael to państwo, które wywołuje skrajne emocje. Oferuje różne i jednocześnie wyjątkowe doznania wzrokowe. Zachwyca krajobrazem, który przenosi na pustynne przestworza, piaszczyste plaże, długie targowiska, górskie wzniesienia, w miejsca kultu religijnego i ważne historycznie. Jednocześnie – budzi obawy, wynikające z różnic kulturowych. Jedna z nich, związana z kuchnią, odwrotnie – jest traktowana bardzo przychylnie. Smaki Bliskiego Wschodu podbijają europejskie i nie tylko kubki smakowe. Co kryje w sobie kuchnia izraelska?

Śniadaniowe wariacje

Tradycyjny izraelski poranek rozpoczyna się od śniadania, podczas którego serwowana jest szakszuka. Nie jest to jednak regułą, bo danie je się także na obiad czy kolację. To prawdziwa kulinarna uczta, kryjąca w sobie odległe receptury i nutę świeżości. Nazwa dania oznacza „bałagan”, którego nie brakuje na talerzu.

Szakszuka to jajka sadzone – biało ścięte i żółtko surowe, podduszone pomidory, cebula, czosnek. Bogactwo smaku ukryte jest w dodatkach. Potrawa posypana jest kolendrą, kuminem i pietruszką. Dodatki do szakszuki stanowią również pita oraz izraelska sałatka, w której dominują ogórek, pomidory i marchewka. Tym, co wyróżnia ten przysmak, jest możliwość kompozycji składników, zgodnie z indywidualnymi preferencjami.

 Popularne śniadanie w Izraelu, poza szakszuką, to podany na tacy wachlarz kolorów i smaku. Tę wyjątkową ucztę dla oczu i żołądka tworzą humusy, jedzone z pitą, chlebem lub bułką. Podawane są w towarzystwie oliwek, sera feta, granoli i jogurtu naturalnego.

Wschodnie specjały na obiad i kolację

Zlokalizowane są w centrach miast i na uboczach – restauracje typu Fast food, zapraszają przechodniów i przejezdnych do wizyty niemal na każdym kroku.

Menu w takich miejscach zdominowane jest przez shawarmę, falafel i burgery podawane z frytkami. Ci, którzy preferują zdrowe jedzenie – muszą skierować się do ekskluzywnych restauracji. Menu w takich miejscach, obfite jest w pozycje rybne, które podawane są z warzywami lub innymi specjałami. Obiad rozpoczyna się od przystawki – „salatim”, w skład której wchodzą: pita, sałaty, oliwki, sery i warzywa. Wielu Izraelczyków główne dania dnia przygotowuje samodzielnie w domu. To, jakie smaki dominują na ich talerzach, wynika z narodowości – dania główne przygotowywane są wedle własnej tradycji.

Monika Nowakowska

Bliski Wschód – kuchnia wielu smaków

Izrael to miejsce, które zachęca do wizyty słoneczną pogodą, ciekawą architekturą, wyjątkową historią i smaczną kuchnią. Podróż do tego państwa ma wymiar wielokulturowy i jest doświadczaniem wielości obyczajów. To obszar, w którym mieszkają ludzie reprezentujący „inne światy”. Odrębność każdego z nich dostrzec można na ulicach, które zdominowane są przez społeczności arabskie, żydowskie, muzułmanów i chrześcijan. Mimo że różnorodna, to jednak w wielu przypadkach – jednomyślna. Kuchnia izraelska wabi smakiem i tradycją.

Izrael od kuchni

Izrael to państwo, które wywołuje skrajne emocje. Oferuje różne i jednocześnie wyjątkowe doznania wzrokowe. Zachwyca krajobrazem, który przenosi na pustynne przestworza, piaszczyste plaże, długie targowiska, górskie wzniesienia, w miejsca kultu religijnego i ważne historycznie. Jednocześnie – budzi obawy, wynikające z różnic kulturowych. Jedna z nich, związana z kuchnią, odwrotnie – jest traktowana bardzo przychylnie. Smaki Bliskiego Wschodu podbijają europejskie i nie tylko kubki smakowe. Co kryje w sobie kuchnia izraelska?

Śniadaniowe wariacje

Tradycyjny izraelski poranek rozpoczyna się od śniadania, podczas którego serwowana jest szakszuka. Nie jest to jednak regułą, bo danie je się także na obiad czy kolację. To prawdziwa kulinarna uczta, kryjąca w sobie odległe receptury i nutę świeżości. Nazwa dania oznacza „bałagan”, którego nie brakuje na talerzu.

Szakszuka to jajka sadzone – biało ścięte i żółtko surowe, podduszone pomidory, cebula, czosnek. Bogactwo smaku ukryte jest w dodatkach. Potrawa posypana jest kolendrą, kuminem i pietruszką. Dodatki do szakszuki stanowią również pita oraz izraelska sałatka, w której dominują ogórek, pomidory i marchewka. Tym, co wyróżnia ten przysmak, jest możliwość kompozycji składników, zgodnie z indywidualnymi preferencjami.

 Popularne śniadanie w Izraelu, poza szakszuką, to podany na tacy wachlarz kolorów i smaku. Tę wyjątkową ucztę dla oczu i żołądka tworzą humusy, jedzone z pitą, chlebem lub bułką. Podawane są w towarzystwie oliwek, sera feta, granoli i jogurtu naturalnego.

Wschodnie specjały na obiad i kolację

Zlokalizowane są w centrach miast i na uboczach – restauracje typu Fast food, zapraszają przechodniów i przejezdnych do wizyty niemal na każdym kroku.

Menu w takich miejscach zdominowane jest przez shawarmę, falafel i burgery podawane z frytkami. Ci, którzy preferują zdrowe jedzenie – muszą skierować się do ekskluzywnych restauracji. Menu w takich miejscach, obfite jest w pozycje rybne, które podawane są z warzywami lub innymi specjałami. Obiad rozpoczyna się od przystawki – „salatim”, w skład której wchodzą: pita, sałaty, oliwki, sery i warzywa. Wielu Izraelczyków główne dania dnia przygotowuje samodzielnie w domu. To, jakie smaki dominują na ich talerzach, wynika z narodowości – dania główne przygotowywane są wedle własnej tradycji.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Santo Porto – więcej niż dobry smak?

Santo Porto – więcej niż dobry smak?

Kuchenne rewolucje Magdy Gessler tym razem przybrały nieco inną postać – czy nowy obiekt gastronomiczny  znanej restauratorki wprowadzi nutę świeżości do kulinarnej mapy Trójmiasta? Santo Porto to polsko-hiszpańskie smaki, których wspólnym synonimem jest świeżość. W restauracji zlokalizowanej w Gdyni w okolicach Kamiennej Góry przy ul. Żołnierzy i Armii Wojska Polskiego 10. serwowane są głównie ryby i owoce morza. Wielkie otwarcie Santo Porto miało miejsce 16 maja. Spełnione oczekiwania czy rozczarowanie – jak było?

Otwarcie przez Magdę Gessler restauracji Santo Porto było najważniejszym gastronomicznym wydarzeniem tej wiosny w Trójmieście. Lokal najpopularniejszej polskiej restauratorki – budził ogromne zainteresowanie, już przed otwarciem, ale to 16 maja ciekawość osiągnęła apogeum. Tłum fotoreporterów, dziennikarze, licznie zgromadzeni goście i przyjaciele słynnej restauratorki czekali z niecierpliwością przed wejściem do nowego obiektu. Na oficjalnym otwarciu Magda Gessler pojawiła się osobiście w sukience z rybnym motywem. Goście mieli okazję skosztować smaki Santo Porto. Nie zabrakło degustacji zarówno polskich, jak i zagranicznych ryb. Bufet przyjął formę finger foods – małych dań do zjedzenia „na raz”. Wśród nich znalazły się kanapki w różnej postaci: ze śledziem, musztardą, miodem, pstrągiem, sosem chrzanowym oraz krewetki, łosoś gravlax – łosoś marynowany w soli, cukrze z koprem oraz skórką z cytrusów. Właścicielem lokalu pod szyldem Magdy Gessler, w której będzie można skosztować ryb z całego świata, jest Maciej Wojtkowski. 

Czego można spodziewać się po przekroczeniu progu restauracji? Jedzenie w Santo Porto jest smaczne i świeże. To kuchnia bez tajemnic – goście mogą śledzić proces przygotowania dania zza szklanej szyby. Wizyta w lokalu Magdy Gessler to podróż do tradycyjnych rybnych knajpek w Hiszpanii i Portugalii. Klimat tych odległych miejsc  przywołuje niestandardowy proces obsługi klienta. Znany z życia codziennego serwis – złożenia zamówienia i oczekiwania na danie w Santo Porto przenosi gości na targowisko rybne. Klienci sami wybierają rybny produkt z lodowej lady, który następnie trafi po przyrządzeniu na ich talerz. 

Aranżacja wnętrza utrzymana w delikatnych, wiosennych odcieniach  uprzyjemnia kulinarną ucztę. 

Wystrój Santo Porto to nietuzinkowe połączenie bogactwa Półwyspu Iberyjskiego z tradycją Kaszub. Pastelowym kolorom, spośród których dominującą rolę odgrywają odcienie zieleni i błękitów, towarzyszy złoto. Wnętrze restauracji zachwyca nie tylko kolorystyką, ale starannością wykonania i dopasowania. Wszystkie elementy wystroju wspólnie tworzą wyjątkową atmosferę, zachęcając do dłuższego spoczynku. Wygodne fotele i kanapy, masywne lustra, złote ściany – to tylko nieliczne z nich. 

Santo Porto to wyjątkowy klimat, który tworzy wystrój oraz smak potraw. Miłośnicy ryb znajdą w menu wiele wariantów tej potrawy w postaci przystawek, dań głównych itd. Restauracja nie pozostaje obojętna wobec tych, którzy za rybami nie przepadają –  w karcie  uwzględniono także pozycje mięsne, desery, zupy czy burgery. Ceny nie szokują i co więcej – są porównywalne względem innych restauracji.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Kluki wieś z tradycją

Kluki wieś z tradycją

Kluki – wieś z tradycją

Miejsce, w którym cisza i spokój umożliwiają złapanie oddechu od miejskiego gwaru – Kluki. Ta dawna wieś słowińska, zdominowana przez zielone krajobrazy, położona jest na Pomorzu, w powiecie słupskim. Poza widokami jak z pocztówki, obszar oferuje gościom atrakcje historyczne i kulturowe. Cofnięcie się w czasie w  Muzeum wsi Słowińskiej, poznawanie smaków regionu w Karczmie u Dargoscha,  wizyta na zabytkowym cmentarzu z końca XVII wieku – to niektóre z możliwości spędzenia czasu we wsi Kluki.  W maju goście i lokalni mieszkańcy, mogą poznać dawne obyczaje mieszkańców wsi. Od 1995 roku w Klukach odbywa się Czarne Wesele – impreza  otwierająca sezon turystyczny.

Kluki – atrakcje turystyczne

Zdominowany przez naturę obszar wsi Kluki, to idealne miejsce na letni wypoczynek. Otoczenie zieleni sprzyja kontemplacji, wyciszeniu, spacerom i korzystaniu z wodnych walorów – jeziora Łebsko. Jego panoramę można podziwiać z  wieży widokowej, pomostu lub podczas rejsu łodzią.  We wnętrzach Muzeum wsi Słowińskiej skrywane są eksponaty z XX i nie tylko wieku. Zgłębianie kulturowej osi czasu poprzez druki, fotografie, pocztówki, maszyny rolnicze, rękodzieła –  odkrywa przeszłość tego regionu  i jego mieszkańców. To również miejsce wydarzeń kulturalnych i edukacyjnych – imprez plenerowych, warsztatów i kursów rękodzieła ludowego. W zlokalizowanej we wsi Karczmie u Dargoscha przyjezdni mogą zatrzymać się na chwilę – poznać kuchnię regionu, ale również zostać na dłużej, korzystając z  obiektu jako bazy noclegowej.

Czarne Wesele – impreza wspomnień

Początek tego obyczaju sięga daleko wstecz. Czarne Wesele wywodzi się z wioskowego kopania torfu, właśnie o tej nazwie. Wspólne spotkanie słowińskich mieszkańców odbywało się zawsze w pierwszej połowie maja, gdy poziom wód gruntowych obniżał się i rybacy stacjonowali na lądzie. W wydarzeniu brały udział całe rodziny, ale to mężczyźni wydobywali torf. Po całym dniu pracy – wszyscy oddawali się  biesiadowaniu.  Dzisiaj, podobnie jak dawniej – to dzień świętowania i wspólnego radowania się. Podczas spotkania prezentowana jest technika tradycyjnego, ręcznego kopania torfu. Odkrywanie codzienności dawnych pokoleń, umożliwia również pokaz dłubania klumpów – drewnianych butów dla koni. Podczas  Czarnego Wesela uczestnicy dowiadują się znacznie więcej: co to jest strychulec, kleszczka, jak powstawały kosze z sosnowych korzeni a jak powrozy. Bliższa staje się również dawna moda regionu, poprzez zdobycie wiedzy dotyczącej tego, jak kobiety przygotowywały odzienie, prały, maglowały i prasowały. Wszyscy wielbiciele kulinariów, mogą posmakować przysmaków z przeszłości. Czarne Wesele sprzyja degustacjom chleba wypiekanego w ceglanym piecu według przepisu sprzed wieku, wafli drożdżowych smażonych w żeliwnej wafelnicy, masła wyrabianego w kierzynce czy ziemniaczanki. Klimat dawnych lat, przywołują występy folklorystyczne na scenie, która zdominowana jest przez różnorodność strojów, kolorów i języka. Chwile z pobytu w Klukach  utrwalane są na zdjęciach i skrywane w wyjątkowych pamiątkach z tego regionu – barwnych rękodziełach, które można nabyć podczas Czarnego Wesela.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Szlak Półwyspu Helskiego

Szlak Półwyspu Helskiego

Cel wakacyjnego odpoczynku – Pomorze, czyli obszar nie tylko niezwykły krajobrazowo, ale również bogaty historycznie.  Dawne osady rybackie, dzisiaj skrywają w swoich ulicach wzniosłe budowle o zróżnicowanej architekturze i epizody z życia dawnych pokoleń. Powrót do odległych czasów jest możliwy. Wyprawa nadmorskimi szlakami turystycznymi to pełna przeżyć przygoda. Odtworzenie po drodze historii Pomorza, pozwala bliżej poznać ten region. Szlak cysterski, szlak latarni morskich, a może szlak militarny – który kierunek wybierasz?

Półwysep Helski

Zlokalizowany na północy Polski Półwysep Helski, znany jest również pod nieco inną, potoczną nazwą – Hel. Obszar ten, zdominowany przez naturę, jest częstym celem podróży. Piaszczysty wał o długości ok. 35 kilometrów tworzą wydmy, które ukształtował wiatr i prądy morskie. Dawne wioski portowe, dzisiaj tworzą letnią miejscowość wypoczynkową, która skupia miłośników sportów wodnych i morskich pejzaży. Tych ostatnich nie brakuje obserwatorom skupiającym się w latarni morskiej, zlokalizowanej w Helu. Na najwytrwalszych, którzy pokonają drogę na jej szczyt, czeka wyjątkowy widok – na morze oraz Półwysep Helski. Na Helu warto również skierować się do Fokarium, które dostarczy mnóstwo wrażeń każdemu, niezależnie od wieku. Natomiast w Muzeum Obrony Wybrzeża i Muzeum Rybołówstwa zachowane są wspomnienia minionych lat. W obrębie Półwyspu Helskiego znajdują się popularne nadmorskie miejscowości. Jastarnia położona jest pomiędzy Władysławowem i Helem. Ten obszar turystyczny ma wiele do zaoferowania osobom aktywnym, lubiącym sporty wodne. Podobnie – unosić się na wodzie na windsurfingu, czy w powietrzu na kitesurfingu można w Chałupach, gdzie warunki sprzyjają atrakcjom wodnym. Odpoczynek na piaszczystej plaży, kąpiel w błękitnym morzu, a może odkrywanie historii? W okresie II wojny światowej w Jastarni funkcjonował Ośrodek Oporu. Mimo upływu lat, bunkry nadal przypominają o tym ważnym dla Polski okresie. Skrawek przeszłości, turyści i lokalni mieszkańcy, mogą poznać podczas zwiedzania obiektów. W niewielkiej odległości od Jastarni położona jest kolejna miejscowość turystyczna – Władysławowo, do którego odwiedzin również zachęcają piaszczyste plaże i wody Bałtyku. To miejsce, w którym dusza rywalizacji i pasja ukryte są na Alei Gwiazd Sportu. Feliks Stamma, Kazimierz Deyny, Robert Korzeniowski, Jerzy Kuleja, Sylwia Gruchała – kogo uda Ci się odnaleźć? Dla tych, którzy poszukują ciszy i relaksu pośród natury, Jurata – kolejna miejscowość turystyczna Pomorza – będzie właściwym wyborem. To miejsce, w którym króluje zieleń. W sosnowych lasach i nadmorskim powietrzu goście odnajdą dużo jodu i właściwości zdrowotnych. Wielbicielom spacerów poleca się nadmorskie wędrówki i wizytę na molo, z którego rozpościera się widok na Zatokę Pucką. Z drewnianych desek, uwadze nie umknie również drugi horyzont –  deptak, łączący Bałtyk i Zatokę Pucką.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Kuchnia zdominowana przez tradycję

Kuchnia zdominowana przez tradycję

Kuchnia jest nie tylko miejscem przygotowywania i spożywania potraw. To skarbnica wiedzy kulinarnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Tajemnica smaku ukryta jest w wyjątkowych recepturach, które zgłębione przez przodków, zdradzane są ich potomkom. Kuchnia, często błędnie postrzegana jako pomieszczenie, przypisane do kobiet – jest także miejscem pasji mężczyzn, którzy dzielą się przepisami i miłością do gotowania ze swoimi bliskimi. W czym tkwi sekret tradycji?

Każde miejsce ma swoją historię. W przypadku niektórych restauracji prowadzi ona daleko wstecz. Mimo upływu lat i zmian wizualnych obiektu, które czasami są konieczne, tradycja pozostaje niezmienna. Restauracje te oferują menu, które opiera się na tajemnicy smaku. Jej prekursorem są dawne pokolenia, które podzieliły się sekretną recepturą z potomkami. Zgłębienie wiedzy wyjątkowego połączenia, którego kwintesencją jest niepowtarzalny smak, jest niemożliwe. Właściciele restauracji chronią swoje unikalne dziedzictwo.

Każda kuchnia rządzi się swoimi prawami  nie tylko w kwestii przepisów, ale i umiejętności. Istotą smaku dania jest połączenie odpowiednich składników i wiedza jak to zrobić. Pasja do gotowania rodzi się często już w dzieciństwie, gdy malec podpatruje działanie swoich bliskich w kuchni lub wsłuchuje się w rozmowy kulinarne przy świątecznym stole i przenosi je w późniejszym czasie – do własnej. Czasami, zamiłowanie do gotowania wykracza znacznie dalej. W ten sposób powstają restauracje, które są więcej niż biznesem – spełnieniem marzeń, pasji, czy kontynuowaniem rodzinnej tradycji.

Czasami odnalezienie ich nie wymaga dużego wysiłku, innym razem – konieczne jest skorzystanie z pomocy nawigacji czy mapy. Restauracje o wielopokoleniowej tradycji zlokalizowane są w centrum miasta, oddalone od tętniących życiem deptaków i ukryte w bocznych uliczkach. Wyróżnia je nie tylko wyjątkowe menu, ale także wystrój i atmosfera. Przekroczenie progu takich miejsc pozwala zgłębić rodzinną historię, stricte związaną z kulinariami. Obrazy i zdjęcia na ścianach, staroświeckie pamiątki, przypominają o członkach  drzewa genealogicznego, założycielach danego miejsca.

Północne Wybrzeże, mimo że zdominowane przez nowoczesne restauracje, powstające jak grzyby po deszczu – skrywa obiekty gastronomiczne o pokoleniowej historii. Ich właściciele to nie zawsze urodzeni kucharze. Wielu z nich restauracje odziedziczyło po swoich przodkach, a wraz z nimi – tajne receptury. Dla tych, którzy nie pałają miłością do gotowania i spełnienie odnajdują w innych dziedzinach – prowadzenie restauracji jest prawdziwym wyzwaniem. Mimo że, właściciele obiektów gastronomicznych przed przekazaniem ich swoim potomkom – dzielą się z nimi swoim doświadczeniem i wiedzą, to czasami wciąż za mało.

W kuchni liczy się więcej niż przepis. Kulinarnych sukcesów i porażek doświadczył obecny  właściciel sopockiej restauracji „U kucharzy” –  syn poprzedniego właściciela Andrzeja Słodka, który oddał temu miejscu swoje serce. Historia powstania restauracji, związana jest z prowadzeniem obiektu gastronomicznego w Pińsku przez dziadków pana Andrzeja. To oni zarazili miłością do gastronomii swojego syna. Ten, ze względu na wiek i problemy zdrowotne, przekazał zarządzanie lokalem synowi – Bartkowi. Niestety, w przeciwieństwie do ojca –  początkowo nie odnalazł w kuchni pasji. Chętnie odwiedzany i nagradzany lokal – stał się miejscem ciszy, pomijanym przez przechodniów. Udział w programie „Kuchenne rewolucje” w 2015r.  pomógł restauracji „U przyjaciół” odzyskać dawną świetność. Zabrakło motywacji czy umiejętności? Sukces, poza wyjątkowym smakiem, wymaga obu. Dzisiaj „U przyjaciół” jest miejscem ponownie chętnie odwiedzanym. To restauracja z tradycją, w której dominuje kuchnia polska, łącząca przepisy odległych pokoleń z nutą świeżości.

Równowagę pomiędzy przeszłością a teraźniejszością zachowuje również Paweł Zyner, właściciel kolejnej, zlokalizowanej w Sopocie restauracji – „Bagażowni”. Lokal oferuje dania kuchni żydowskiej oraz staropolskiej, oparte na przepisach z XVIII – XIX wieku. Prekursorem działalności gastronomicznej w tej rodzinie był pradziadek Pawła Zynera – Wawrzyniec Zyner, którą kontynuowała jego babcia i następnie ojciec. Właściciel „Bagażowni” zaraził kulinarną pasją swojego syna, który obecnie wspólnie z nim zajmuje się restauracją. Od Łodzi przez Kalisz po Sopot przebiega gastronomiczna historia w tej rodzinie.

Restauracje o wieloletniej tradycji proponują urozmaicone menu, zdominowane przez kuchnię staropolską, regionalną i nie tylko. Wiedza i doświadczenie odległych pokoleń – wciąż zachwyca wielu smakoszy. Potrawa, w której ukryta jest historia smaku, stanowi ucztę dla ich oczu i podniebienia. To przeniesienie receptur przodków do kuchni i tworzenie wyjątkowych kompozycji dań. W każdym z nich ukryte jest znacznie więcej – pasja do kulinariów.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Targi Horeca

Targi Horeca

Biznes, smak, jakość – trzecia edycja Mazury HoReCa za nami.

Prestiżowe konkursy kulinarne, znani szefowie kuchni w strefie pokazów, profesjonalni kupujący z całej Polski i najlepsi dostawcy: liderzy w branży, specjalistyczne szkolenia gastronomiczne – to wszystko można było spotkać, doświadczyć i zobaczyć w halach targowych Expo Mazury w Ostródzie. A to dzięki III edycji targów branży HoReCa – Mazury HoReCa.

Wydarzenie odbywające się na Mazurach Zachodnich przyciągnęło 120 wystawców z Polski i zagranicy, którzy mieli możliwość spotkać nowych klientów oraz porozmawiać o kondycji i kierunkach rozwoju branży HoReCa. Dzięki systemowi meetingowemu w trakcie dwóch dni targowych odbyło się ponad 1000 spotkań na linii hosted buyer – wystawca.

Sercem targów była strefa konkursowa, która na swoich na swoich 16 stanowiskach gościła uczestników 4 konkursów kulinarnych, co jest rekordem na mapie konkursów kulinarnych w Polsce – Master Challenge by Schöller, Drób na Polskim Stole, Gęsina w Restauracji są skierowane do profesjonalistów i uczniów szkół gastronomicznych. W trzeciej edycji targów po raz pierwszy we wszystkich trzech konkursach walczyło jednocześnie aż 16 uczestników (w konkursach drobiowych było to 16 dwuosobowych drużyn).

Na pierwszy ogień poszedł Master Challenge by Schöller dla uczniów szkół gastronomicznych. Siedmioosobowe jury pod dowództwem takich osobistości kulinarnych jak Kurt Scheller i Tomasz Deker I miejscem nagrodziło Daniela Bauera z  Zespołu Szkół Gastronomicznych im. I Armii Wojska Polskiego w Łodzi. Następnie wyselekcjonowane zespoły dwuosobowe reprezentujące restauracje całego kraju stanęły do rywalizacji w ramach konkursu Gęsina w restauracji. Po blisko dwugodzinnej walce zwycięzcami rywalizacji zostali Radosław Szulc i  Iwona Iwanicka z giżyckiej Restauracji La BibliothequeDrugi dzień HoReCa zainaugurowany został przez rywalizacją uczniów szkół gastronomicznych w ramach konkursu Drób na polskim stole. Po niezwykle zaciętej walce jednym punktem wygrali Wiktor Hnat i Filip Rutkowski z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Karola Libelta w Poznaniu. Wisienką na torcie był jednak finał konkursu Master Challenge by Schöller dla profesjonalistów. Podium w tym wypadku zostało zdominowane przez przedstawicieli lokali Warszawskich. Czek na 10 000 oraz zestaw nagród ufundowany przez sponsorów konkursu zdobył Michał Iwaniuk  z Czekolada Café, który wyprzedził Alana Pasierba z Restauracji Polskiej oraz Marka Bieńkowskiego z Airport Hotel Okęcie.

Dużym powodzeniem wśród odwiedzających cieszyły się strefy live cooking, gdzie czołowi polscy kucharze przeprowadzali otwarte pokazy kulinarne. Była to doskonała okazja, by zobaczyć ich przy pracy a zarazem dowiedzieć się więcej o przygotowywaniu się do międzynarodowych konkursów kulinarnych.

Wśród gości można było zobaczyć zarówno znanych z ekranów telewizyjnych mistrzów takich jak Karol Okrasa, Kurt Scheller czy Tomasz Deker, jak i mniej medialnych, ale uhonorowanych światowymi wyróżnieniami, wśród których warto wyróżnić uczestnika ostatniego Bocuse d’Or Dawida Szkudlarka oraz przygotowujących się do czerwcowego Coupe du Monde de la Patisserie Michała Doroszkiewicza i Marka Moskwę. Ogólnie w ciągu dwóch dni na strefach prezentowanych przez prestiżowe Akademię Bocus d’Or i Klub Szefów Kuchni licznie zgromadzona publiczność zobaczyła w akcji kilkunastu najlepszych kucharzy i cukierników w Polsce

Mazury HoReCa to jednak nie tylko gastronomia najwyższej klasy. Kilkuset seminarzystów z branży zgromadziły specjalistyczne szkolenia z zarządzania restauracją, jej finansami i personelem. Przeprowadzone one zostały przez Piotra Rogowskiego i Pawła Grubę – managerów zewnętrznych V4B – trenerzy i doradcy z dużym doświadczeniem w branży gastronomicznej.

Menedżerowie i właściciele hoteli, restauracji, nowych formatów gastronomicznych, firm cateringowych, cukierni, piekarni i lodziarni, dystrybutorzy produktów i usług – liderzy branży HoReCa – III edycja targów Mazury HoReCa potwierdziła swoją pozycję wydarzenia o olbrzymim potencjale biznesowym a jednocześnie już trwale odznaczającego swoją pozycje na rynku wydarzeń HoReCa w Polsce.

Więcej informacji można znaleźć na stronie: http://mazuryhoreca.pl

Kontakt dla mediów:
Krzysztof Kapinos
Starszy Specjalista ds. Marketingu
krzysztof.kapinos@expomazury.pl
tel. 667 775 38

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Historia smakiem pisana

Historia smakiem pisana

Historia smakiem pisana

Dawniej, Północne Wybrzeże zdominowane było przez osady i porty rybackie. Ich wspólnym mianownikiem było Morze Bałtyckie. To w głąb niego mężczyźni wyruszali kutrami na połowy, w celu odnalezienia w morskich głębinach Bałtyku najokazalszych z ryb. To miejsca, w których można poczuć klimat odległych lat. W niektórych z nich, np. w Sopocie – nadal stacjonują kutry rybackie, a zapach ryb unosi się w powietrzu. Potrawy, myślami przenoszące w morską przeprawę, podawane są przez restauracje zlokalizowane na lub w okolicy piaszczystej plaży. Północne Wybrzeże jest rajem dla smakoszy, jak się okazuje – nie tylko ryb.

Każde miejsce ma swoją przeszłość. Wspomnienia minionych lat zachowane są w otaczającej przestrzeni oraz krajobrazie, ukształtowanymi przez naturę i człowieka. Architektura, mimo że ulega przemijaniu, wciąż skrywa w sobie duszę dawnych pokoleń. Budynki, pomniki, rzeźby – czasami nienaruszone, czasami odrestaurowane, umożliwiają chwilowe oderwanie się od codzienności i cofnięcie się w czasie. To miejsca, które znane mieszkańcom, mijającym je każdego dnia, skupiają turystów wyposażonych w łapacze chwil – aparaty. Fotografie i pocztówki, umożliwiają podróż do przeszłości i skonfrontowanie dawnego widoku z teraźniejszym. Czasami wynik jest zaskakujący – dawny pejzaż trudno odnaleźć w obecnym. Zmiany te definiuje czas. Stare pawilony i obiekty mieszkalne, zastępują pasaże handlowe, miejsca rozrywki i restauracje. Te ostatnie – również mają swoją historię.

Północne Wybrzeże, do którego należą miasta: Gdańsk, Sopot, Gdynia, Hel, Jastarnia, Kołobrzeg, Świnoujście, Puck, Władysławowo i nie tylko, to miejsce bardzo atrakcyjne turystycznie. Do wizyt zachęcają tętniące życiem kurorty i tworzące je wyjątkowe krajobrazy – zdominowane przez błękitne morskie przestworza i piaszczyste plaże. Dostęp do Morza Bałtyckiego i chęć kąpieli w nim to często główne argumenty, tłumaczące letnią wizytę na północy. To miejsce ma do zaoferowania znacznie więcej. W Gdańsku odnajdziesz malownicze, wąskie uliczki, które doprowadzą cię prosto do Neptuna. W Sopocie, spacerując najdłuższym drewnianym pomostem w Europie – molem, możesz podziwiać naturę i wsłuchiwać się w szum morskich fal. Na Kaszubach oderwiesz się od przyziemnych problemów i złapiesz oddech, którego często w ekspresowym tempie życia brakuje na co dzień. Północne Wybrzeże to miejsce, w którym miłośnik natury odnajdzie swoją oazę, wielbiciel architektury – idyllę dla oczu, pasjonat fotografii – zapierające dech w piersiach kadry. To również obszar, czekający na smakoszy – serwowane przez lokale kulinarne potrawy, będą nie tylko ucztą dla ich oczu, ale i podniebienia.

Niektóre z nich mieszczą się na głównych deptakach, są też takie, które ukryte pomiędzy wąskimi uliczkami, czekają na twoje odwiedziny. Restauracje, bo o nich mowa, otwierają przed tobą drzwi nie tylko do swojej kuchni, ale i historii. Za każdym obiektem, oferującym starannie dobrane menu, kryje się osoba – właściciel, serce restauracji. Spełnienie pasji, rodzinny biznes, a może chwilowy kaprys?  Wspólnie poznamy motywy, które przyczyniły się do powstania kulinarnych obiektów na mapie Północnego Wybrzeża. To będzie niezwykła podróż, gwarantująca podniebną rozkosz i niespodziewane epizody.

Restauracja to miejsce spotkań biznesowych, rodzinnych, pierwszej randki, a czasami samotnej kontemplacji. W tym konkretnym obiekcie, ludzie tworzą i jednocześnie zostawiają skrawek swojej historii. Każdy z nas ma swoje ulubione miejsca, do których wraca – czasami ze względu na miłe wspomnienia, sentyment lub, jak w przypadku restauracji – jakość usługi. Satysfakcja klienta to najważniejszy czynnik, który decyduje o jego kolejnych odwiedzinach lokalu. Pomożemy ci obrać właściwy kierunek twojej kulinarnej podróży. Dowiesz się, co oferują konkretne restauracje, jakie produkty wykorzystują w kuchni, aby wabić cię nie tylko smakiem, ale również wyjątkową kompozycją na talerzu, tworzącą kulinarne arcydzieło.

Nie musisz przekraczać państwowych granic, aby delektować się smakiem, przywołującym odległe podróże. Wspólne odkrywanie restauracji na Północnym Wybrzeżu będzie miało wymiar wielokulturowy. Kurorty, kojarzone z morskim menu, oferują kuchnie włoską, meksykańską, orientalną i wiele innych. Czasami, zlokalizowane są w miejscach, które pomijasz, tworząc turystyczną mapę wyprawy. W comiesięcznym wydaniu magazynu przybliżymy ci kulinarne obiekty, zlokalizowane na Północnym Wybrzeżu, odkrywając przed tobą historię każdego z nich. Będziemy na bieżąco śledzić działania restauracji i dzielić się z tobą informacjami o nowo powstałych lokalach. Oceniać będziemy nie tylko my, ale również ty, czytelniku. Każda restauracja to inne wnętrze, inne menu, inny smak, inna obsługa i wyjątkowa dusza miejsca. My je wspólnie poznamy.

Monika Nowakowska

Zapisz swoją restaurację do plebiscytu

dane kontakowe

  • +48 533 903 900
  • biuro@gastronomwybrzeza.pl
  • 81-137 Gdańsk, ul. Starodworska 1
  • NIP 5842736046
  • KRS 0000510277

zapisz się do naszego newslettera i bądź na bieżąco

1. Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej w rozumieniu art.10 ust. 1 ustawy z dnia 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną od Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900.

2. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w rozumieniu ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 roku o ochronie danych osobowych oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 roku Prawo telekomunikacyjne w celach marketingowych przez Iroglobal sp. z o.o. 80-137 Gdańsk ul. Starodworska 1, NIP 584-237-60-46, Regon 222088537, KRS 0000510277, tel. 533 903 900 i oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia

Włascicielem serwisu jest Gastronom Wybrzeża – Firma Iroglobal Sp. z o. o. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved